Κύρια πιάτα

Φασολάδα στην κατσαρόλα

Ένα τσουκάλι που ζεσταίνει όλο το σπίτι. Θέλει μόνο καλό λάδι και χρόνο.

Προετοιμασία: 15′
Μαγείρεμα: 90′
Μερίδες: 6
Δυσκολία: Εύκολο

Υλικά

500 γρ. ξερά φασόλια μέτρια
2 καρότα σε ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινο
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το βράδυ σε άφθονο νερό.
Τα βράζουμε 10 λεπτά σε καθαρό νερό και τα στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε κρεμμύδι, καρότο και σέλινο στο μισό λάδι.
Ρίχνουμε τα φασόλια, τον πελτέ, τη δάφνη και νερό να τα σκεπάσει δύο δάχτυλα.
Σιγοβράζουμε μιάμισι ώρα, μέχρι να λιώνουν στο στόμα.
Αλατίζουμε στο τέλος και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι ωμό.

Το μυστικό Το αλάτι στην αρχή σκληραίνει το φλοιό του φασολιού. Πάντα στο τέλος.